Bitki Bazlı Beslenme Yeni Faydaları:

1--Yeni bir araştırmaya göre, bitki temelli bir beslenme düzeni, diyet kaynaklı ileri glikasyon son ürünlerini (AGE) %79 oranında azaltıyor. Çalışmada, ortalama 6,4 kilo zayıflama ve insülin duyarlılığındaki iyileşme AGE’lerdeki düşüşle ilişkilendirildi.

2--AGE’ler, proteinler veya yağlar glikoz ile birleştiğinde kan dolaşımında oluşan bileşiklerdir. AGE’ler, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı dahil olmak üzere kronik hastalıklara katkıda bulunabilen iltihaplanma ve oksidatif strese neden olur, AGE’ler gıda yoluyla alınabilir ve hayvansal ürünler bitkisel gıdalardan daha fazla AGE içerir. AGE’ler normal metabolizma işleyişi sırasında da üretilir, ancak bir kişide yüksek kan şekeri, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon ve insülin direnci gibi metabolik bir sendrom olduğunda daha hızlı oluşur.

2.1--Obesity Science & Practice’ie yayınlanan yeni çalışmada, yağlı et ve süt ürünleri yerine az yağlı bitki bazlı bir diyet uygulamanın diyet kaynaklı ileri glikasyon son ürünlerinde önemli düzeyde bir düşüşe yol açtığını belirten araştırmacılar,AGE’lerdeki azalmanın, kilo kaybı ve gelişmiş insülin duyarlılığı ile de ilişkilendirildiğini ifade ediyor.

3--16 hafta süren çalışmada,244 aşırı kilolu katılımcı, az yağlı bitki bazlı bir diyet uygulayan ve hiçbir diyet ayarlaması yapılmayan iki gruba rastgele ayrıldı. Çalışmanın başında ve sonunda vücut ölçüleri alınan katılımcıların insülin duyarlılıkları da takip edildi. Alınan AGE miktarları, katılımcıların bildirdiği beslenme kayıtlarına göre hesaplandı ve bir diyet AGE veri tabanı kullanılarak tahmini alım miktarları belirlendi.

4--Çalışma sonucunda AGE’lerin, bitki bazlı beslenen grupta %79 azaldığı görüldü. Bu düşüşün yaklaşık %55’i et alımındaki azalışla, %26’sı süt ürünleri alınlındaki azalışla ve %15’i ilave yağ tüketimindeki azalışla ilişkilendirildi. AGE’lerde en büyük farkı %59 oranıyla beyaz et tüketimindeki azalma oluşturdu ve bunu %27 ile işlenmiş et izledi.

4.1--Bitki bazlı beslenme grubundaki katılımcıların özellikle iç organlardaki yağ kütlesinde azalma nedeniyle, yaklaşık 6,4 kilo verdiği ve insülin duyarlılıklarının arttığı tespit edildi.