Kansızlığa Karşı Diyet:
1--Uzman Diyetisyen Şefika
Aydın Selçuk kansızlığı önlemek için doğru beslenmenin önemli olduğunu ifade
ederek, “Çocuklarda demir eksikliğine bağlı oluşan kansızlık; büyümeyi
yavaşlatır, zeka gelişimini olumsuz etkiler ve enfeksiyonlara yakalanma riskini
artırır.
1.1--Bu nedenle anemide
tedavi çok önemli. Kansızlık tedavisinde doğru seçilmiş bir beslenme modelinin
de önemi büyüktür.Demir kaynaklı besinlerin yanı sıra, her öğünde bol yeşillik
tercih edilmeli, demir kaynağı ıspanak yumurta ile pişirilmeli, kalsiyumdan
zengin besinler ara öğünde tüketilmeli.” Diye konuştu.
2--Uzman Diyetisyen Şefika
Aydın Selçuk, demir eksikliğine bağlı kansızlık tedavisinde tüketilmesi gereken
besinleri şöyle sıraladı;
1--Karaciğer,
2--kırmızı et,
3--tavuk ve balık eti,
4--Yumurta,
5--Üzüm ve pekmez,
6--Kuru baklagiller,
7--Kuru kayısı,
8--kuru üzüm, kuru dut gibi
kuru meyveler,
9--Yeşil yapraklı sebzeler (
ıspanak, pazı ),
10--Fındık, fıstık ve susam,
11--Baklagilleri etle
pişirin,
12--yumurtayı portakal suyu
ile tüketin!
3--Demir emilimini artırmanın
önemli bir yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte tüketmek. Her öğünde bol
limonlu yeşillikler ve bu yeşilliklerden oluşan karışık bir salata, demir
emilimi artırmaktadır. Yumurta tüketilirken yanına taze sıkılmış portakal veya
greyfurt suyu tercih edilmesi, yumurtadaki demirin daha fazla emilmesini
sağlamaktadır.
4--Yumurta haşlama yerine
kimi zaman menemen gibi pişirilip; yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla C
vitamini kazandırıldığında, demirin alımını artırılmış olur.
5--Ispanak yanına yoğurt ile
tüketildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi
ise biyoyararlılığını artırır.
6--Kurubaklagil ve tahıllı
yemekler; yanında mutlaka bol maydanozlu, marullu, domates ve limonlu salata
ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha fazla emilir.
7--Ayrıca bu besinler kıyma,
parça et ya da tavukla pişirildiğinde demir alımı artmaktadır.
8--Demir eksikliği ileri
boyutta olan kişiler; süt, yoğurt ve ayran gibi kalsiyum içeren gıdaları
yemeklerin yanına değil, ara öğünlerde tüketmelidir. Çünkü kalsiyumun demirin
emilimini yavaşlatma özelliği vardır.
9--Kahvaltılarda 1- 2 tatlı
kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Özellikle
keçiboynuzu pekmezi demir yüksek demir içerir.
10--Ara öğünlerde; kuru
meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımına katkıda bulunur.
11--Yemeklerle çay ve
kahve(kola) tüketmeyin Çay ve kahveyi ara öğünlerde tüketmek gerekir. Özellikle
çayda bulunan fitat ve tanenlerin demir emilimini azaltmamaları için, çayı açık
ve limon sıkarak içmekte yarar vardır.
Kaynak:http://konyapostasi.com.tr/