Kırmızı Et Tüketimi % 19 Oranında Azalmış-ABD-2005-2014:

1-- ABD'de kırmızı et tüketimi yüzde 19 oranında azalmış. 9 yıl içerisinde 1/5’lik bu dramatik düşüşü tek bir nedene bağlamak zor.New York Times’ta çıkan bir haber. ABD’de 2005¬2014 yılları arasında kırmızı et tüketimi yüzde 19 oranında azalmış.

2--9 yıl içerisinde 1/5’lik bu dramatik . düşüşü tek bir nedene bağlamak tabii ki . zor. Yazıya görüş bildiren farklı gruplar, olayı kendilerince yorumlamışlar.

İşin öncelikle çevresel bir boyutu var. Sera gazı salımmında en önemli faktörlerden biri olarak hayvan yetiştiriciliği gösteriliyor. Kitleler haline büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinin metan gazı ve diazot monoksit gazı emisyonunda çok etkili olduğu ve bunun da iklim değişiküğine sebep olduğu biliniyoı;. 1 kilo sebze ve meyvenin üretilmesinde 1 kilodan az karbondioksit açığa çıkarken, 1 kilo et üretiminde açığa çıkan karbondioksit miktarı bunun 28 katını buluyor.

3--Bu bağlamda ABD’de et tüketimindeki yüzde 19’luk azalmanın yarattığı etkinin, 39 milyon aracm (ABD’deki toplam kayıtlı araç sayısının 1/6’sı) trafikten çekilmesine eşdeğer olduğu söyleniyor. Ulusal Doğal Değerleri Koruma Konseyi bunu büyük bir zafer olarak yorumluyor. Konsey başkanı daha da ileri gidip “ABD vatandaşları bu seçimleriyle sera gazı salmımına karşı savaşıyorlar” şeklinde demeç verdi.

4--ABD Büyükbaş Hayvan Yetiştiricileri Derneği ise olaya kendi perspektifinden bakmış. Bu düşüşü tamamen hayvan arzındaki azalmayla ilişkilendiriyor. Arzın düşmesinin sebebini de, ABD’nin bu yıllar arasında yoğun et ihracatı yapmasına ve iç piyasaya daha az et vermelerine bağhyor. Rakamlar bunu doğruluyor.

5--Kamuoyu araştırma firması Mintel’in yaptığı araştırmadaysa “Neden daha az kırmızı et tüketiyorsunuz?” sorusuna yüzde 37’lik oranla verilen ilk cevap et fiyatlarının artması. Araştırmaya katılanlarm 1/4’lük kısmıysa et tüketimini azaltmalarına kolestrol ve diğer kişisel sağhk kaygılarının yol açtığını söylemiş.

6--Yine kayda değer bir çoğunluk, protein ihtiyaçlarını farklı gıdaları tüketerek gidermeye çalıştıklarını belirtmiş. Vegan veya vejeteryan olmayı seçenler de bu grubun içerisinde yer alıyor. Çevresel duyarlılık sebebiyle et tüketimini azaltanların sayısı ise yok denecek kadar az.