Antep Fıstığı-Sağlığa Faydaları-2:

1--Düşük glisemik indekse sahip olan antepfıstığı potansiyel olarak diyabet riskini azaltmaktadır.

1.1--antepfıstığı türlerinin aminoasit bileşenleri içerisinde ortalama olarak sırasıyla en yüksek 

5270 mg/100 g................glutamik asit, 

1677 mg/100 g................ arjinin,

1522 mg/100 g................aspartik asit, 

1288 mg/100 g.............. lösin, 

1051 mg/100 g...............fenilalanin, 

1020 mg/100 g............... serin, 

1011 mg/100 g................ valin saptanmıştır

1.2—Yapılan bir çalışmaya göre incelenen antepfıstığı türlerinin ortalama yağ içeriğini %58.94 bulmuşlar, ortalama 

oleik asit....................%67.30, 

linoleik asit...............%17.83, 

palmitik asit.............. %9.65, 

stearik asit................. %2.94, 

palmitoleik asit ..........%2.04 ve 

linolenik asit................ %0.26 olarak saptamışlardır

1.3--Tüketilen yaklaşık 28 g antepfıstığı günlük tavsiye edilen B1 vitamininin %22’sini, B2 vitamininin %4’ünü, B3 vitamininin %12’sini,B5 vitamininin %3’ünü ve B6 vitamininin %37’sini karşılamaktadır.

1.3.1—Yapılan bir bilimsel çalışmaya göre antepfıstığının 100 g tüketilmesi ile günlük B6 vitamin ihtiyacının %85’inin karşılandığını belirtmişlerdir. Ayrıca antepfıstığı önemli miktarda lutein ve zeaksantin içeren tek sert kabuklu meyvedir

1.4--Antepfıstığının 28.35 g’daki resveratrol miktarlarının 29.65 µg/28.35 g (Kırmızı), 45.57 µg/28.35 g (Ohadi), 40.71 µg/28.35 g (Halebi), 43.43 µg/28.35 g (Siirt) olduğu tespit edilmiş

2--Antepfıstığı koroner kalp hastalıkları riskini azalttığı bilinen tekli doymamış yağları yüksek oranda içermesi sebebiyle önemli bir doymamış yağ asitleri kaynağıdır.

2.1--Ayrıca doymamış yağ asitlerinin kötü kolestrolü (LDL) azalttığı bilinmektedir.Günlük 100 g antepfıstığı tüketimi LDL kolesterolü %12 oranında düşürürken HDL kolestrolü aynı oranda yükselterek kalp-damar hastalıkları riskini azalttığı bildirilmiştir

3--Antepfıstığı sodyum içeriğinin düşük;potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineral içeriğinin ise yüksek olmasından dolayı kan basıncının düzenlenmesinin yanı sıra kemik sağlığı ve gelişiminde önemli rol oynamaktadır.

3.1--Ayrıca antepfıstığındaki fosfor (P); protein, karbonhidrat ve yağların vücutta etkin olarak kullanımına ve yeni hücrelerin meydana gelmesine yardımcı olmaktadır.

3.2--Günlük ortalama 57 g antepfıstığı tüketiminin yaşlı bireylerde kan basıncını düşürebileceği bildirilmiştir . Düzenli antepfıstığı tüketiminin kan basıncını düşürmesinden dolayı hipertansiyon hastaları için önerilebileceği ispatlanmıştır

4--Antepfıstığı kardiyovasküler hastalıkların ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde rol alan antioksidan etkisi tanımlanan Zn ve Se minerallerini önemli miktarda içermektedir. İnsan sağlığı için esansiyel olan selenyum kanseri önlemede etkilidir. Ayrıca antepfıstığında iz miktarda bulunan folat doğum kusurlarının önlenmesinde, kardiyovasküler hastalıkların azaltılmasında, hücre oluşumu ve yenilenmesinde elzem bir mineraldi

5--Antepfıstığı içerisinde bulunan E vitamininin antioksidan özelliği sayesinde Alzheimer hastalığının seyrini yavaşlattığı, bağışıklık sistemini güçlendirdiği,hücre bakımı ve yenilenmesine katkıda bulunduğu,koroner kalp hastalığı ve kanserin önlenmesinde etkili olduğu rapor edilmiştir.

5.1--Gama-tokoferolün iyi bir kaynağı olan antepfıstığının akciğer kanseri riskini azaltabileceği bildirilmiştir.Nisbeten yüksek miktarda gama-tokoferol içeren antepfıstığı iltihapla ilişkili hastalıklarda yararlı rol oynamaktadır.

6--Sert kabuklu meyvelerden sadece antepfıstığında önemli miktarlarda bulunan lutein ve zeaksantin fototoksik hasardan temel dokuları korumak için antioksidan olan ve/veya mavi ışık filtresi olarak işlev gördükleri düşünülen retinada yoğunlaşmaktadır.Lutein ve zeaksantin yaşa bağlı makula dejenerasyonunun fizyopatolojisinde önemli bir faktör olarak önerilmiştir

8--Antepfıstığı tüketimi ile K vitamininin diyette daha yüksek alımı kemik metabolizmasındaki rolünün ötesinde Tip 2 diyabet , kanser ve kardiyovasküler hastalıklar gibi çeşitli kronik hastalıkların riskini azaltmaktadır.

8.1—Antepfıstığında bulunan vitamin A; kemik gelişimi, görme, üreme,büyüme, epitel dokuların sağlığı, bağışıklık sistemi ve kanseri korumada etkili rol oynamaktadır

9--Fenolik bileşikler bakımından zengin olan antepfıstığının kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi serbest radikallerin aşırı üretimi ile ilişkili hastalıklara karşı koruyucu etkilere sahip olduğu bildirilmiştir.

10--Antepfıstığı reçinesinin mide ağrısı, astım ve hemoroid tedavisinde önemli bir rolünün olduğu raporlarda bildirilmiştir

11—Antep fıstığı erkeklerdeki cinsel canlılığı büyük ölçüde etkiler. Çalışmalar, üç hafta boyunca günlük olarak yaklaşık 100 gram Antep fıstığı almış olan erkeklerin erektil işlevlerini % 50 oranında artırdığını göstermiştir

12--İçeriğindeki bakır nedeniyle demirin vücutta kolay bir şekilde emilimini sağladığı için kansızlığa iyi gelebilmektedir.

13--İçerdiği E, C ve B vitaminleri böbrek ve mesane bölgesinde oluşan kumların daha rahat dökülmesini sağlar.

14--Antep fıstığı kaynatılıp suyu içildiğinde ise sürekli öksürüğü keser. Aynı zamanda akciğerde; sigara ve kafein oranı yüksek olan içeceklerden kaynaklanan iltihaplanmayı hafifletir.

15-- İleri yaşlarda artan göz hastalıklarını engellemede bile etkisi vardır. Lutein ve zeaksantin maddeleri sayesinde göz içindeki sıvı oranını artırarak katarak oluşumunu önlerken görme oranını çoğaltır.

Kaynak:

1--www.academicfoodjoumal.com--Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri--Abdullah Çağlar , Oktay Tomar , Hülya Vatansever , Elif Ekmekçi-Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Afyonkarahisar

 2--https://www.memurlar.net/

 3--https://www.milliyet.com.tr/