Acı Biber-Sağlığa
Etkileri-Bilgi:
1--Bugüne dek çok fazla acı
biber yediği için ölen hiç olmamış. Olmuşsa bile duyulmamış. Ancak bazı
mazoşistlerin acı sınırlarını zorladıkları biliniyor.
1.1--ABD’de acılığı ile ünlü
“jalapenos biberini” 'Batı Teksas ve New Mexico’nun güneyinde yetiştirilen acı
biber cinsi- yiyen Nevadalı Richard LeFevre, bu konuda dünya rekorunun sahibi.
LeFevre geçen ekim ayında sekiz dakika içinde 247 tane biberi midesine
indirmiş.
1.2--Guinness Dünya Rekorları
Kitabı’nda LeFevre’den sonra Hintli Anandita Dutta Tamuly yer alıyor. Dutta
Tamuly, ulusal televizyonda iki dakika içinde 60 adet dünyanın en acı biberi
olarak bilinen Bhut Jolokia biberini yemiş.
2--Biberin yararları-Bibere
dayanma sınırlarını sınama denemelerini bir yana bırakırsak, bilim insanları
biber yemenin sağlığa yararlı olduğunu iddia ediyor. Geçen mart ayında Los
Angeles’teki Cedars-Sinai Tip Merkezi’nden bilim insanları bibere acı tadını
veren KAPSAİSİN isimli maddenin sıçanlarda prostat kanser hücrelerini
öldür-düğünü ortaya çıkarttı. Yapılan hesaplara göre bu dozaj, yaklaşık 100 kg
ağırlığında bir erkeğin, haftada üç kez, sekiz tane habanero biberi yemesine
eşit.
3--Ölümcül dozaj-Ancak
biberin bir de ölüme yol açan bir dozajı var. Japonyo’ra Niigata Üniversitesi
Tıp Fakültesinden bilim insanları bu dozun miktarını saptamak için sıçanlar
üzerinde deneyler yapmışlar.Yüksek dozlarda saf kapsaisin verilen sıçanların
akciğer yetmezliğinden öldüğü görülmüş. Ancak bu konuda endişeye kapılmaya
gerek yok, çünkü sıçanları öldüren doz insanlarda bir oturuşta yüz binlerce
jalapenos yemeleri anlamına geliyor. Kaldı ki pek çok insan 10-12 taneden
sonra havlu atar.
4--Dildeki acı hissi nasıl
giderilir-Kapsaisin bibere de yakıcılığını veren kimyasal bir bi¬leşiktir;
cilde temas ettiğinde tahrişe yol açar. Hatta bu özelliğinden dolayı bazı
romatizma ilaçlarının formüllerinde de kullanılır.
4.1--Bibere yakıcılık veren
bu madde yağlı olduğu için ne kadar su içerseniz için onunla birleşmez.
4.2--En iyi yöntem ekmek
yemektir. Ekmek bu yağı absorbe eder ve mideye taşır.
4.3--Bir diğer etkili yol da
süt içmektir. Sütün içindeki kasein maddesi bir deterjan görevini üstlenir,
biberin yağı ile karışarak ağzı temizler. Bu da yeterli değilse rakı içilmesi
önerilir. Rakı da diğer alkol içeren sıvılar gibi yağı çözer ve sorunu giderir
ama sonuçları ertesi sabah ortaya çıkacak başka sorunlar getirir.
Kaynak:CBT