Turizm-Yemek-Gaziantep Yemekleri:
1--Etli yemekler: Beyin haşlama, beyran, kara kavurma, kellepaça, ciğer
yahni, daraklı tavası, topaç eritmesi, erik tavası, butanya, çağla aşı, çiğdem
aşı, sarımsak aşı, şiveydiz, ufak köfte, yoğurtlu kabak dolması, bakla tavası,
bamya tavası, borani, çağla aşı, doğrama, kabaklama, kazan kebabı, keme tavası,
kenger tavası, Kilis kebabı, lolaz aşı, nohut yahnisi, patlıcan musakkası,
patlıcan oturtması, soğan yahni...
2--Dolmalar: Acur dolması, biber dolması, domates dolma¬sı, havuç
dolması, haylan kabağı dolması, hıyar dolması, kabak dolması, keme dolması,
mıhşı, mumbar dolması, pa¬tates dolması, patlıcan dolması, yaz dolması,
yoğurtlu kabak dolması, soğan dolması.
3--Sarmalar: Lahana sarması, marul sarması, pancar sar¬ması,
yaprak sarması...
4--Kebaplar: Ali nazik, altı ezmeli kıyma, altı ezmeli tike
kebabı, altı ezmeli tavuk şiş, ayvalı kebabı, cartlak kebabı, ciğer kebabı,
domatesli kıyma kebabı, elma kebabı, keme kebabı, külbastı, patlıcan kebabı,
sarımsak kebabı, simit kebabı, soğan kebabı, vali kebabı, vişneli kebap, yeni
dünya kebabı, yoğurtlu kebap, yarım tava...
5--Köfteler: Akıtmalı köfte, Arap köftesi, analı kızlı, ekşili
köfte, ayvalı ufak köfte, çiğ köfte, ekşili ufak köfte, İlaveydi köftesi, iç
katması, içli köfte, közleme, maltıhalı köfte, mişviyye, patatesli yapma, simit
kebabı, sini köftesi, tene katması, topaçlı köfte, yağlı köfte, yapma, yoğurtlu
ufak köfte, yumurtalı köfte, yuvarlama...
6--Pilavlar: Bulgur pilavı, ciğerli pilav, domatesli bulgur
pilavı, etli bulgur pilavı, firik pilavı, firikli simitaşı, hindili pilav,
kapamalı pilav, lolazlı pilav, mercimekli bulgur pilavı, maltıhalı pilav,
meyhane pilavı, nohutlu pilav, patlıcanlı pilav, simit aşı, şehriyeli pilav...
7--Börekler: Baklava böreği, kabak böreği, karnıyarık, lah-macun,
puf böreği, suböreği, şiş börek, zeytinli börek...
8--Hamur tatlıları: Baklava, künefe, katmer, lokma, mü- şebbek, taş
kadayıfı...
9--Helvalar: Hac helvası, irmik helvası, un helvası, pekmezli
nişasta helvası, kuymak, şekerli kake, şekerli-peynirli karnıyarık, tahin
helvası, fıstıklı helva, leblebili helva, küncülü helva, unlu helva, tel
helva, içli tel helva...
10--Serinleticiler: Meyan şerbeti, tah şerbeti, urmu dut (ekşi siyah
dut) şerbeti, gül şurubu, üzüm suyu, pekmez şerbeti, koruk şerbeti, karsanbaç
(karla pekmez karışımı), haytalı (sütlü pelte, gül şurubu ve karla yapılır)...
11--Tatlılar: Pekmezli aşure, bastık (nişasta ile pişirilen üzüm
suyu peltesi), tarhana eritmesi, küsbe akıtması, pekmezli kuymak, nefse emi,
güllaç, muhallebi, sütlü (sütlaç), zerde, tahinli pekmez, ağızlı pekmez.