Zeytinyağı-Sağlığa Faydaları-Üretimi:

1--Sızma zeytinyağı, diğer zeytinyağları ile karşılaştırıldığında, çevresel strese cevapta meyveyi koruyan bileşenlerin oluşturduğu fenolik yapılara sahip bileşikleri tutma bakımından eşsiz bir diyet yağı olarak kabul edilir."

2—Zeytinyağının Faydaları:

1--Kalp hastalıkları ve hipertansiyona karşı koruyucudur.

2--Kolesterolün düşürülmesine yardımcıdır.

3--Kansere karşı savaşta yardımcıdır.

4--Obezite ve diyabetten korur.

5--Yaşlanmayı önler.

6--Kabızlığa iyi gelir.

3-- Olgun bir zeytin ağacının ortalama verimi 22 ila 90 kg arasındadır. Ağaçların ortalamanın üzerinde verimli vermesi için 30-40 yaş arasında olması gerekir. Temel bir kural olarak, sulama uygulanmayan zeytin ağaçlarının üretimi doğrudan yaşlarıyla ilgilidir. 100 yaşındaki bir ağaç 60 yaşındayken verdiği verimin daha fazlasını verebilir.

3.1--Sulama uygulanan ağaçların en verimli dönemi 50-65 yaşlardır.

3.2--Zeytinleri hasattan hemen sonra sıkılmak üzere fabrikaya vermek en doğrusudur. Muhafaza edildiği takdirde zeytinin asit derecesi yükselir.

3.3--Ortalama olarak 3 ila 7 kilogram zeytinden 1 kg zeytinyağı elde edilir.

3.4--1 hektarlık (10 dönümlük) bir bahçede 300 adet ağaç yetiştirmek iyi bir başlangıç olarak kabul edilir.

3.5--Ticari zeytinliklerde, hektar başına ağaç sayısı 150 ila 900 adet arasında değişir.

3.6--Akhisar'da zeytinyağı fabrikası çok fazla. Yurtdışına zeytinyağı gönderen, özel sıkım yapan küçük işletmeler de mevcut. Bunlar çok kaliteli yağlar çıkararak ihracat yapıyorlar.

3.7--Ayrıca eczanelere de gönderim yapıyorlar. Her zeytini sıkmıyorlar. Ama diğer üretim tesisleri 7/24 çalışıyorlar. Eğer kontinü tipi bir zeytinyağı sıkma üretim tesisi kurmak isterseniz maliyeti 3-4 milyon TL'yi buluyor. Makinelerin takımı 1 milyon TL zaten. Önceleri sıkma makineleri yurtdışından geliyordu, şimdi Türkiye'de Aydın'da üretiliyor.

3.8--Zeytin, bakımı zor olan bir ürün. Üreticiler, fiyatların düşük olması nedeniyle memnun değiller. Ayrıca hasadı toplayacak işçi bulamıyoruz. Yağmurun yağması ve doğal afetlerin oluşması, bu yılki hasadı etkiledi.

Kaynak:Para Dergisi--28.06-4.07.2020