Kabak Çekirdeği-Sağlığa
Faydaları:
1—Kabak çekirdeğinde bulunan Magnezyum
aynı zamanda vücuttaki 300’den fazla enzimatik reaksiyonda da önemli bir rol
oynar. Bunların arasında tansiyonun kontrol altında tutulması, kalp
hastalıkları riskinin azaltılması, sağlıklı kemik oluşumu ve korunması ya da
kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi gibi yararlı özellikleri de bulunur.
2--Kalp sağlığı: Kabuklu yemişlerde kandaki iyi kolesterolü arttıran
ve kötü kolesterolü düşüren tekli-doymamış yağ asitleri bulunur. Bu yağ
asitleri aynı zamanda sağlıklı bir lipid profili oluşturarak koroner arter
hastalıklara karşı da koruma sağlar.
2.1--Kabak çekirdeğinde bulunan
magnezyum ani kalp durmasına, beyin kanamasına ve kalp krizine karşı da
koruyucudur ve bunun yanı sıra tansiyonu düzenler.
2.2--Yapılan başka
araştırmalara göre kabak çekirdeği yağında bulunan nitrik oksit enzimleri da
kalp sağlığı için faydalıdır. Kabak çekirdeği omega 3 ve omega 6 yağ asitleri
açısından da önemli bir kaynaktır.
3--Kan şekeri seviyelerini
dü¬şürebilir: Kabak çekirdeği
insülini düzenleyerek oksidatif stresi azaltır, böylece diyabet ile ilgili
sorunlar da azalır. Aynı zamanda içerisinde kan şekerini düzenleyen, kolayca
sindirilebilen proteinler de bulunur.
3.1--Aynı zamanda kabak
çekirdeği yağında bulunan fitokimyasal bileşenler de diyabetik nefropatiyi
önler. Yapılan birçok araştırmada balkabağı suyu ta da kabak çekirdeği tozunun
da tip 2 diyabetli insanların kan şekeri seviyelerinde düşüş gerçekleştiği
görüldü. Bunun sebebi kabak çekirdeğinde yüksek miktarda bulunan magnezyum
olabilir.
4--Sperm kalitesi: Düşük çinko seviyesinin erkeklerde sperm kalitesini
düşürdüğü ve kısırlık yarattığı düşünülüyor. Kabak çekirdeği, içerdiği yüksek
çinko seviyesi sayesinde sperm kalitesini de arttırabiliyor.
5--Uyku kalitesi: Serotonin, doğanın uyku hapı diye adlandırılan bir
nörokimyasaldır. Kabak çekirdeğinde, vücutta serotonine dönüşen, triptofan adlı
bir amino asit bulunur. Bu sayede yatmadan önce bir avuç kabak çekirdeği yemek
“uyku hormonou” melatonin ve “mutluluk hormonu” serotonin üretimi için gerekli
triptofanı sağlayacağından dinlendirici bir uyku çekmenize yardımcı olur.
5.1--Aynı zamanda gün
içerisinde de 1 gram kadar triptofan tüketmek genel uyku sağlığınızı
iyileştirebilir. 1 gram triptofanı alabilmek için yaklaşık 200 gram kabak
çekirdeği tüketmeniz gerekiyor.
5.2--Kabak çekirdeğinde
bulunan çinko, triptofanın serotonine dönüştürülmesinde de yardımcı oluyor.
Bunun ardından serotonin de uykunuzu düzenleyen melatonin hormonuna
dönüştürülüyor. Kabak çekirdeğinin bol magnezyum içeriği de uyku sağlığını
olumlu etkiliyor.
6--Hamilelik: Dünya genelinde kadınların %80’inden fazlasının yeterli
çinko tüketmediği görülüyor. Düşük çinko seviyesi, doğum başlangıcıyla
bağlantılı birçok hormon seviyesinin düzenlenmesini etkiliyor. Bunun dışında
çinko bağışıklığın güçlenmesi ve rahim enfeksiyonlarının önlenmesi için de son
derece önemli.
7--E vitamini: Kabak çekirdeği mükemmel bir E vitamini kaynağı. 100
gram kabak çekirdeği günlük E vitamini ihtiyacımızın %237’sini karşılıyor. E
vitamini, zararlı ser-best radikallerden koruyarak mukus membran bütünlüğünü
sağlar.
8--İltihap karşıtı: Kabak çekirdeği yağı iltihap karşıtı etkiye sahiptir.
Aynı zamanda eklem iltihabı tedavisinde de ilaç olarak görev görür. Kabak
çekirdeği yağıyla eklemlerinize masaj yapabilirsiniz.
9--Demir: Kabak çekirdeği vejetaryenler için harika bir demir
kaynağıdır. 30 gramda günlük demir ihtiyacımızın yaklaşık %30’u bulunur. Demir
eksikliği anemiye sebep olabilir.
10--Risk unsurları ve
önlemler:
10.1--Kabak çekirdeği yüksek
oranda yağ içerdiğinden kısa sürede bozulabilir. Bu nedenle kabak çekirdeğinin
raf ömrünün uzatılabilmesi için kuru, serin ve karanlık yerlerde tutulması
gerekir. Doğru saklandığı durumda kabak çekirdekleri 3-4 ay kadar dayanabilir.
10.2--Bazı insanlar kabak
çekirdeğini aşırı tükettiklerinde alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu alerjinin
belirtileri yüksek ateş, karın ağrısı veya baş ağrısı olabilir. Kabuklu
yemişlere birden fazla kere alerjik reaksiyon gösteren kişilerin dikkatli
olması gerekir.
Kaynak:HBT-Sevda Deniz Karali