Cevizin Sağlığa
Faydaları-2:
1--Hayvanlarda ve test
tüplerinde yapılan araştırmalarda cevizde çoklu doymamış yağ, polifenoller ve E
vitamini de dahil olmak üzere, oksidatif hasarı ve beyninizdeki enflamasyonu
azaltmaya yardımcı olabilen besin maddeleri bulundu.
1.1--10 ay süren bir
Alzheimer hastalığı araştırmasında ise kalorilerinin %6-9 oranını (insanlara
28-45 grama denk geliyor) cevizden alan farelerin öğrenme yetilerinde ve
hafızalarında iyileşme, anksiyete düzeylerinde azalma gözlemlenmişti.
2--Cevizde diğer kabuklu
yemişlere kıyasla önemli derece¬de yüksek oranda omega 3 bulunur. 28 gramlık
ceviz, 2,5 gram omega 3 sağlar. Ceviz de dahil olmak üzere bitkilerde bulunan
omega 3 yağına alfa linolenik asit (ALA) denir ve esansiyel bir yağ olduğu için
yiyeceklerle yemeniz gerekir. Beslenme uzmanlarına göre günlük ortalama ALA
alımı erkekler için 1.6, kadınlar içinse 1.1 gramdır.
3--Enflamasyon, kalp
hastalıkları, tip 2 diyabet, Alzheimer has talığı
ve kanser gibi birçok hastalığın temelinde yatar ve oksidatif strese bağlı
olarak oluşabilir. Cevizin içerisinde bulunan polifenoller oksidatif stresle ve
enflamasyonla mücadelede çok ba¬şarılıdır.
3.1--Özellikle elagitannin
adı verilen bir polifenol alt grubu bu etkileşimde önemli rol oynar.
Bağırsaklarınızda bulunan faydalı bakteriler ellagitanninleri, enflamasyona
karşı savaştığı gözlemlenmiş örolitin adı verilen bir bileşiğe dönüştürür.
3.2--Sağlıksız bir
mikrobiyota karışımı bağırsaklarınızda ya da vücudunuzun başka bölgelerinde
enflamasyona ve hastalığa sebep olabilir, bu da obezite, kalp hastalığı ve
kansere yakalanma riskinizi artırabilir. Ceviz, mikrobiyotanızın ve dolayısıyla
bağırsaklarınızın sağlığına katkıda bulunur.
3.3--Bir araştırmada, sekiz
hafta boyunca her gün 43 gram ceviz yiyen 194 yetişkinin faydalı bakterilerinde
önemli orada artış tespit edilmiş. Bunun yanı sıra, butirat denilen ve
bağırsağınızı besleyip sağlıklı hale getiren yağın üretimini gerçekleştiren
bakterilerde de artış görülmüş.
4--Cevizin içerisinde
polifenol ellagıtannın bulunur ve bazı bağırsak mikropları bunu örolitin adlı
bileşiğe dönüştürür. Örolitin, bağırsaklarınızda enflamasyona karşı kalkan
oluşturup kalın bağırsak kanserine karşı koruma sağlayabilir. Örolitinin
enflamasyon karşıtı özellikleri diğer kanser türlerine karşı da koruyucudur. Bu
da özellikle meme ve prostat kanseri gibi hormonlarla ili kanserlere yakalanma
riskinizi azaltabilir.
5--Gözlemsel araştırmalara
göre, cevizin tip 2 diyabet riskini azaltmasının nedeni kilo kontrolü sağlaması
olabilir. Çünkü aşırı kilo, yüksek kan şekeri ve diyabet riskini artırır. Ne
var ki ceviz yemek, kilo kontrolünün ötesinde bazı mekanizmalar sayesinde de
kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olur.
5.1--Tıp 2 diyabet görülen
100 kişinin katıldığı kontrollü bir araştırmada, diyabet ilaçları ve dengeli
beslenme düzenlerinin yanı sıra 3 ay boyunca her gün 1 yemek kaşığı soğuk sıkım
ceviz yağı tüketen kişilerin açlık kan şekerinden %8 oranında azalma
gözlemlenmişti.
6--Yüksek tansiyon, kalp
hastalığı ve beyin kanaması açısından önemli bir risk unsurudur. Bazı
araştırmalarda ceviz tüketmenin hem yüksek tansiyonu olan kişilerde hem de
stres altındaki sağlıklı kişilerde tansiyonu azaltabildiği gözlemlendi.
6.1--7500 katılımcılı dört
yıllık PREDIMED araştırmasında başka diyetlerin yanı sıra Akdeniz diyeti de
test edilmiş, Araştırmanın sonunda kuru ye¬miş açısından zengin Akdeniz
diyetini uygulayan kişilerin diyas- tolik tansiyonunda 0,65 mmHg oranında bir
azalma yaşandığı gözlemlendi. Her ne kadar bu az bir oran bile olsa
tansiyondaki küçük değişiklikler dahi kalp hastalıklarından ölme riskini büyük
ölçüde azaltır.
7--İşlenmiş gıdalar, şeker ve
rafine tahıllar bakımından yoğun olan tipik Batı diyetleri sperm fonksiyonunun
azalmasına yol açarken ceviz tüketmek sperm sağlığına katkıda bulunabiliyor.
7.1--117 sağlıklı genç
erkeğin Batı tarzı beslenme düzenlerine üç ay boyunca her gün 75 gram ceviz
eklemesi sonucunda sperm biçimlerinde, canlılığında ve hareketinde gelişmeler
gözlemlenmişti.
8--Kötü kolesterolün ve
trigliseritlerin seviyesinin artmasının kalp hastalıkları riskinin de
artmasıyla bağlantılı olduğu uzun zamandır düşünülüyor. Düzenli olarak ceviz
tüketmenin kolesterol seviyelerinde azalma sağladığıysa araştırılmalarda
sıklıkla gözlemleniyor.
8.1--Örneğin 194 sağlıklı
yetişkinin katıldığı yakın zamanda yürütülen bir araştırmada katılımcılar sekiz
hafta boyunca her gün 43 gram ceviz tüketmiş, araştırma sonunda genel
kolesterollerinde %5, kötü kolesterollerinde %5 ve aynı şekilde trigliserit
oranlarında da %5 oranında azalma gözlemlenmişti.
8.2--Ceviz tüketen
katılımcıların apolipoprotein-B seviyelerinde de yaklaşık %6 oranında azalma
görülmüştü. Kanda ne kadar kötü kolesterol partikülü bulunduğuna işaret eden
apolipoprotein-B, yükselmesi durumunda kalp hastalıkları için çok önemli bir
risk unsuru haline gelir.
Kaynak:HBT-Sevda Deniz Karali-httDs://www.healthline.corrı/nırtrition/foods/walnuts#D-