Patlıcanın Sağlığa
Faydaları-3:
1—Antioksidanlar:Patlıcanın laboratuvar analizlerinde sebzenin bir tür
flavonoid olan antosiyanin ve güçlü bir serbest radikal temizleyicisi olan
klorenejik asit açısından çok zengin olduğu saptandı. Antosiyanin ve klorojenik
asit vücutta antioksidan ve iltihap karşıtı bileşen olarak görev yapıyor.
2--Bilişsel işlev: Patlıcanda bulunan bitkisel besin maddeleri hücre
zarlarını hasara karşı korur. Belleğin doğru çalışması için mesaj iletimini
kolaylaştırır. Aynı zamanda kan dolaşımını yardımcı olduğu için beyne daha
fazla kan gitmesini sağlar. Hayvan deneylerinde patlıcan kabuğundaki nasuninin
güçlü bir antioksidan olduğu ve beyin hücrelerinin zarlarını serbest
radikallerden koruduğu görüldü.
3—Damar Sağlığı:Patlıcanda ciddi miktarda potasyum bulunurken sodyum
oranı ise oldukça düşüktür. Yüksek potasyum ve düşük sodyum dengesi
hipertansiyon riskini azaltır. 1970 yılında tavşanlar üzerinde yapılan bir
araştırmada patlıcanın kan damarlarında yağ birikimini önlediği görüldü.
4--B3 vitamini: Patlıcanda aynı zamanda B3 vitamini olarak da bilinen
niyasin bulunur. Suda çözülebilen bu vitamin, enerji üretmek için proteini,
yağı, alkolü ve kar-bonhidratı parçalayan enzimlerle birleşir. Aynı zamanda
vücudumuzun kolesterol ve yağ asidi üretmesine de destek çıkar.
5—Lifler:Patlıcanda bulunan lifler doyma hissini arttırarak iştahı
azaltır, böylece kalori alimim da frenler. Patlıcanda bulunan liflerin
metabolizmayı hızlandırması yağ yakımını da kolaylaştırır. Su içeriği yüksek
ancak kalorisi düşük olan patlıcan, bu eşsiz özelliği sayesinde kilo vermek
isteyenler için birebirdir.
5.1—Patlıcanda bulunan lifler
doyma hissini arttırarak iştahı azaltır, böylece kalori alimim da frenler.
Patlıcanda bulunan liflerin metabolizmayı hızlandırması yağ yakımını da
kolaylaştırır. Su içeriği yüksek ancak kalorisi düşük olan patlıcan, bu eşsiz özelliği
sayesinde kilo vermek isteyenler için birebirdir.
6—Kalp Sağlığı:American Journal of Clinical Nutrition dergisinde 2008
yılında yayınlanan bir araştırmaya göre içerisinde antosiyaninler de dahil,
bazı flavonoidler bulunan besinler, kalp hastalıklarına bağlı ölüm riskini de
azaltıyor.
6.1--Yeni bir araştırmada,
antosiyanin içeren meyve ve sebzelerden her hafta üç porsiyondan fazla tüketen
katılımcıların daha az tüketenlere oranla kalp hastalıklarına yakalanma
riskinin %34 oranında azaldığı görüldü.
6.2--Kolesterol: Patlıcan kolesterol seviyesini önemli ölçüde
düşürebiliyor. Patlıcan aynı zamanda tansiyonu da dengede tutmaya yardımcı
oluyor. İçerdiği potasyum sayesinde vücudumuzun su dengesini koruyor. Ayrıca
sıvı birikimini de önlenerek koroner kalp hastalıklarını engelliyor.
6.2.1--Bunun yanı sıra
patlıcanda bulunan klorojenik asit de düşük yoğunluklu lipid (LDL) düzeyini
düşük tutuyor. Mikroplara, virüslere ve kanser oluşumuna karşı koruma sağlıyor.
Laboratuvar çalışmalarında, kolesterol düzeyi yüksek tavşanlara patlıcan suyu
içirildiğinde önemli bir kilo kaybı ve kan kolesterolünde düşüş gerçekleştiği
gözlemlendi.
7--Kanser: Patlıcanda bulunan polifenollerin kanser karşıtı
etkisi olduğu biliniyor. Antosiyanin ve klorojenik asit, hücreleri serbest
radikallerden koruyor, böylece de tümör oluşumunu ve kanser hücrelerinin
yayılmasını engelliyor. Antosiyoninin kanser karşıtı özelliklerinin başında,
tümörde yeni kan damarlarının oluşumunu engelleme, iltihabı azaltma ve kanser
hücrelerinin yayılmasını sağlayan enzimlerin yolunu tıkama geliyor.
7.1--Japonya’da yapılan
araştırmalarda patlıcanda bulunan tripsin bileşeninin kansere yol açan
hücreleri etkisiz hâle getirdiği görüldü. Aynı zamanda patlıcan, yüksek
orandaki lif içeriği sayesinde kolon kanseri tedavisinde de sıkça tüketilmektedir.
8--Diyabet: Patlıcan, diyabeti kontrol altında tutmak ta oldukça
faydalıdır. İçerisinde çok fazla oranda düşük çözülebilir karbonhidratlar ve
lif bulunan ve aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde ve
glikozun emilimin de de etkin olan patlıcan, tip 2 diyabet hastası insanlar
için mükemmel bir besin kaynağı. Bu durum, bitki özünün, tip 2 diyabete sebep
olan enzimleri durdurabilen bir etkiye sahip olmasında kaynaklanıyor.
9--Nikotin: Patlıcan, içerisinde bulunan az miktarda nikotin
sebebiyle sigarayı bırakmaya çalışan insanlar için de bir geçiş besini olarak
tüketilebilir.
10--Mineraller ve K
vitamini: Patlıcanda kalsiyum ve
demir gibi, vücudumuz için son derece gerekli olan birçok mineral bulunur. Düzenli
olarak patlıcan tüketilmesi durumunda kan pıhtılaşma riski azalır.
10.1--Patlıcanda aynı zamanda
kılcal damarları güçlendiren bioflavonoid ve K vitamini de bol miktarda
bulunur. Patlıcan suyu saç köklerini besler, saç telini güçlendirir. Vücudunuzun
ihtiyacı olan suyu ve gerekli besinleri almak istiyorsanız beslenme düzeninize
mutlaka patlıcanı ekleyin
Kaynak:HBT-S:103-16.03.2018-Sevda
Deniz Karali