Turizm-Sürdürülebilir Tarım-Turizm İşletmeciliği-Bilgi:
1—Tarım-Turizm
işletmeciliğine örnek tesisin Bodrum’un örneğin kuzeyinde yer alan bir organik
bahçesi mevcut.Firma sürdürülebilirlik, bütünsel sağlık, çevre duyarlığı ve
sosyal sorumluluk alanlarında otel arazisi içinde yer alan bahçede hiçbir
kimyasal ve pestisit kullanmadan, atalık tohumlarla doğal tarım yapıyor.
1.1—Burada Ege iklimine ve
mevsime uygun tüm sebze ve meyveleri yetiştirilmekte. domates, biber,
salatalık, karışık Ege otları, çilek, kavun, karpuz, patlıcan ve mevsime uygun
hemen her meyve ve sebzenin bahçelerinde firmanın bahçesinde mevcut.
1.2-- Haftada bir ya da iki
kere misafirler için burada sebze ve meyve hasadı, tohum ekimi ve dikimi, tohum
topu yapma, mikro yeşillik atölyeleri ve çiftlikten masaya konseptli yemek
atölyeleri düzenlenmekte. Ayrıca bunun dışında tüm misafirler diledikleri zaman
bahçeyi ziyaret edip, dalından diledikleri meyveyi koparıp yiyebilmekteler.
1.3--Yüksek sezonda mutfak
ihtiyacının % 40-50’si- nin, düşük sezonda % 70’inin bu bahçeden karşılanabilmekteBu
anlamda ciddi anlamda hasat yapılabilmekte ve tasarruf sağlanabilmekte.
1.4—Firma yerel ve doğal
ürünlerle hazırlanan dengeli ve lezzetli reçetelerden oluşan özel bir yeme-
içme konseptine de sahip.
2--Bodrum masmavi denizini
kucaklayan doğası içinde konumlanan otelde Mevsimine göre sebze, meyve ve otlar
yetiştirilmekte ve kümeslerinden aldıkları mahsulleri mutfaklarında servis ediliebilmekte.Firma
ürünleri sertifikalı organik ürünlerden oluşmakta.
3—Bazı sürdürülebilir
tarım-Turizm firmalarının Otelleri bünyesinde çiftlik-kümes ve yanı sıra kendi
zeytinlikleri olabilmekte.Buradan organik natürel zeytin yağı üretilip hotel
bünyesinde mutfakta kullanılabilmekte.
3.1--Otel bünyesinde
yetiştirilen ürünlerle ciddi anlamda en az %30 kazanç-tasarruf sağlanabilmekte.
3.2--Otel bünyesi içinde
kurulan Seraların tamamında topraksız tarım sistemi uygulanabilmekte.
3.2--Yine otel bünyesinde
kurulan çiftlikte süt ve süt ürünleri üretilebilmek de mümkün.
Kaynak:Para
Dergisi-16-22.06.2019