Sürdürülebilir Gıda
Üretimi-Böcekler:
1--Mini hayvancılık” olarak
adlandırılan böcek üretimi, özellikle geleneksel hayvancılıkla
karşılaştırıldığında daha verimli. Bir kilo sığır eti üretmek için yaklaşık 25
kilo yem gerekir.
1.1--Aynı miktarda yem, on
kat daha fazla yenilebilir böcek proteini üretebilir.
2--Böcek üretimi, mevcut
çiftlik hayvanlarının üretimine kıyasla daha verimlidir; tüketilen yem ile elde
edilen protein miktarı oranı böcekler için daha yüksektir.
2.1--Ayrıca böcek üretimi,
geleneksel hayvancılığa göre daha çevre dostudur. Böceklerin bir kilogram et
başına atmosfere saldıkları sera gazı ve amonyak miktarı çiftlik hayvanlarına
kıyasla çok daha düşüktür.
3--Böcek üretimi, sığır
yetiştiriciliği ile kıyaslandığın10 ila 80 kat daha az metan gazı ve 8-12 kat
daha az amonyak üretir.
3.1--Bir kilo sığır eti üretmek
için yaklaşık 15 litre su harcanırken, aynı miktarda böcek 4 litre su
tüketimiyle üretilebilir.
3.2--BM Gıda ve Tarım Örgütü’nün
(FAO) verilerine göre, dünya çapındaki tarımsal arazi kullanımının %70’i besi
hayvanlarının yetiştirilmesine ayrılmış durumdadır. Böcek yetiştiriciliği, çok daha
küçük bir alan gerektirir
3.3--insan tüketimi için
olmasa bile böceklerin hayvan yemi olarak kullanılması oldukça önemli bir
yaklaşım.
4--Araştırmacılar, böcek
üretiminde ortaya çıkan atıkların gıda üretimine katkı sağlayabileceğini;
tarımsal ürünlerin büyümesini, sağlığını, tozlaşmasını ve direncini
geliştirebileceğini belirtiyor.
4.1--Böcek üretiminde ortaya
çıkan başlıca atıklar, deri değiştirme sonrasında geride kalan kabuk (dış
iskelet) ve dışkıdır. Bu kabuk ve dışkılar toprağa verildiğinde gübre işlevi
görerek hem bitki büyümesini hem de sağlığını destekler.
4.2--Böcek dışkısı, bitki
büyümesi için çok önemli olan ancak çoğu toprakta yeterli miktarda bulunmayan
nitrojen açısından zengindir. Böcek kabukları, çoğu organizman için sindirimi
zor bir polimer olan kitin bakımından zengindir.
4.3--Kitini sindirebilen bir dizi
bakterinin hastalıklara ve zararlılara karşı bitkilerin daha dirençli olmasına
yardımcı olduğunu belirten araştırmacılar, toprağa böcek kabuğu eklendiğinde,
bu faydalı bakterilerin popülasyonlarının arttığını ifade ediyor.
5--Araştırmacıların “mini
hayvancılık” olarak adlandırdığı böcek üretimi, özellikle geleneksel
hayvancılıkla karşılaştırıldığında daha verimlidir. Bir kilo sığır eti üretmek
için yaklaşık 25 kilo yem gerekir. Aynı miktarda yem, on kat daha fazla
yenilebilir böcek proteini üretebilir. Bunun nedeni, böceklerin daha yüksek bir
yem/protein dönüşüm oranına sahip olması ve bir ineğin vücut kütlesinin sadece
%40’ı tüketilebilirken bir böceğin %90’ına kadarının yenilebilir olmasıdır.
Kaynak:HBT-S:312-17.03.2022-
Murat Altaş