Buruk Tadlı Yiyecekler Kanseri Önleyebiliyor:

1--Viyana Üniversitesi araştırmacılarının bulguları Cancers dergisinde yayınlandı. Buna göre, bu tür buruk tat reseptörlerinin istenildiği gibi etkinleştirilmesi(Turşu Yemek-Acılı Ekşili Yemek,Limon Yemek mi) sonucunda tümör hücrelerinin büyümesi ve yayılması önlenebiliyor.

2--İnsanda 25’in üzerinde farklı buruk tat reseptörü var. Buruk maddelerin tadını alan bu reseptörler dilimizin üzerinde. Ayrıca diğer organların hücrelerinde de bu tür reseptörlerin bulunduğunu gösteren bulgular da var. Bu tat hoşumuza gitmemesine rağmen, bu reseptörlerin hangi fonksiyonları yerine getirdikleri sorusu ortaya çıkıyor.

2.1--Bazıları aslında biliniyor. Mesela mide hücrelerindeki belli başlı buruk tat reseptörleri, mide asidi salgısının düzenliyorlar veya bağırsak hücrelerine ve solunum yolu hücrelerindeki antibakteriyel maddelerin salınmasında rol oynuyorlar.

2.2--Yeni bulgular, buruk tat reseptörlerinin hastalıkları önlemek veya tedavi etmek için kullanılabilecek fizyolojik işlevlere sahip olduğunu düşündürüyor.

2.3--Buruk tat alma reseptörleri kanser hücrelerinde de bulunduğu ve işlevsel olarak etkin oldukları için bu durum kanser için de geçerli. Münih Teknik Üniversitesi ve Viyana Tıp Üniversitesi’ndeki verileri değerlendirilen araştırmacılar, buruk tadın algılanmasında genetik olarak belirlenmiş farklılıklar, diyet ve kanser gelişimi arasında henüz bir bağlantı kurulmadığını gördüler.

2.4--Çalışma ayrıca birçok durumda kanser hücreleri ve dokularındaki acı reseptörlerin gen ekspresyonunun biraz daha aşağı ayarlı olduğunu, yani daha az genetik ürünün tespit edilebildiğini ortaya koyuyor.

2.5--Ayrıca tam tersi olarak bu reseptör genlerinin daha yüksek ekpresyonunun ve buruk tat reseptörlerinin hedefe uygun olarak etkinleştirilmesinin, kanser önleyici olan hücresel mekanizmaları uyardıklarını gösteren kanıtlar da var.

2.6--Bunlara düşük hücre bölünmesi, hücre göçü ve artmış apoptoz oranı yani kanser hücrelerinin programlanmış hücre ölümü de dahil.

2.7--Birçok veri buruk tat reseptörlerinin kanser oluşumunda katkıları olduğunu gösteriyor. Bu durum yeni ilaçların geliştirilmesi açısından önemli.

Kaynak:HBT-The Role of Bitter Taste Receptors in Cancer: A Systematic Re- view, Cancers, 23.11.2021.