Mineral Miktarları-Sodyum,Potasyum,Selenyum-Besinlerde:
11—Sodyum Kaynağı
Besinler:
11.1--Besinlerin Sodyum
İçeriği (mg/100g)
sofra tuzu………..38000 mg-%40 ı
et suyu tableti……24000 mg
hazır çorba………8408 mg
hazır çorba………4500 mg
siyah zeytin……..3288 mg
yeşil zeytin………2100 mg
kabak çekirdeği…2541 mg
Havyar………….2200 mg
işlenmiş et……...2193 mg
peynirde………….1809 mg
kaşar peyniri……...1400 mg,
simit ……………..1715 mg
çubuk kraker……..1790 mg
konserve sebze……..1369 mg
salatalık turşu………1353 mg
jambon……………..1317 mg
kaşar peyniri……….965 mg
inek sütü……………52 mg
Sardalya (konserve)…825 mg
tuzlu kraker……….1100 mg
margarin-tuzlu…….943 mg
tereyağı……………826 mg
Mayonez…………...711 mg
patates cipsi………..100 mg
beyaz ekmek………...450 mg,
tam buğday ekmeği….424 mg
midye………………..289 mg
bezelye-konserve……236 mg
kuru dere otu……….208 mg
kırmızı toz biber……30 mg
nescafe……………..40 mg
sakatat-böbrek……..200 mg
beyaz peynir……….252 mg
Balık unu…………..170 mg
tavuk eti……………152 mg
tahin………………..115 mg
kereviz……………..100 mg
Dana Eti……………80 mg
ıspanak…………….71 mg
Hindi eti……………65 mg
Levrek balığı………68 mg
kırmızı pancar……..60 mg
bezelye……………40 mg
maydanoz…………45 mg
mercimek…………30 mg
beyaz lahana………20 mg
baş sarımsak………19 mg
mantar…………….15 mg
sütlü çikolata……...33 mg
bitter çikolata……..3 mg
pasta………………252 mg
ekmek-kek………..2 mg
Kavun…………….12 mg
kuru soğan………..10 mg
marul……………..9 mg
salatalık…………..6 mg
pırasa-roka……….5 mg
patates……………3 mg
Armut…………….4 mg
taze kaysı…………1 mg
kabak……………...1 mg
kuru kaysı…………26 mg
Tuz Tüketimi ile İlgili
Öneriler-sınır:5-6 gr/gün
11.2—Diğer Sodyum
Kaynakları:
sofra tuzu,salam,jambon,ketçap,mısır
gevreği,çubuk kraker
patates
cipsi,çorba,hamburger,süt ve süt ürünleri, hamsi balığı
peynir, deniz tuzu,kabuklu
deniz hayvanları, kırmızı ve yeşil biber
deniz sebzeleri, balık,
kavrulmamış kuru yemiş , havuç, yer elması,
Maden suyu
12—Potasyum Kaynağı
Besinler:
12.1--Besinlerin Potasyum
İçeriği (mg/100g)
Kakao……………………1522 mg
Maya-kuru……………….1998 mg
Maya-yaş………………...610 mg
Turşu-salatalık…………..200 mg
Dereotu-kuru……………3308 mg
Kırmızı biber-toz………..2014 mg
Tarçın-toz……………….500 mg
Kimyon-toz……………..1788 mg
Zencefil…………………1342 mg
Zerdeçal…………………2525 mg
Nescafe…………………3810 mg
Salça……………………888 mg
Ketçap………………….363 mg
Hazır
çorba-ezogelin……150 mg
Barbunya…………………984 mg
Bezelye…………………..895 mg
Börülce………………….1024 mg
Kuru fasulye……………..1196 mg
Mercimek………………..790 mg
Nohut…………………….797 mg
Soya fasulyesi……………1677 mg
Ayçiçek çekirdeği……….920 mg
Badem……………………773 mg
Ceviz……………………..450 mg
Fındık…………………….704 mg
Yer fıstığı………………...701 mg
Antep fıstığı………………972 mg
Levrek balığı……………256 mg
Sardalya-konserve………590 mg
Midye……………………315 mg
Karides…………………..220 mg
Et-dana…………………..500 mg
Et-koyun…………………290 mg
Sosis……………………..159 mg
Et-Hindi…………………266 mg
Et-tavuk…………………204 mg
Karaciğer-dana………….281 mg
Karaciğer-tavuk…………172 mg
Bamya……………………249 mg
Bezelye…………………..316 mg
Biber-taze………………..213 mg
Biber-kurutulmuş……….2840 mg
Domates…………………244 mg
Börülce………………….541 mg
Enginar…………………..860 mg
Fasulye…………………...243 mg
Havuç…………………….341 mg
Salatalık………………….160 mg
Marul…………………….264 mg
Tere………………………610 mg
Turp………………………180 mg
Kabak…………………….340 mg
Karnabahar……………….295 mg
Lahana……………………233 mg
Mantar……………………414 mg
Pırasa……………………..347 mg
Sarımsak-baş……………..549 mg
Soğan-kuru……………….157 mg
Soğan-yeşil……………….231 mg
Patlıcan-taze……………..214 mg
Patlıcan-kurutulmuş……..2449
mg
Çilek………………………164 mg
Elma………………………110 mg
Ayva………………………197 mg
Erik-kırmızı……………….299 mg
Erik-pestil…………………940 mg
Hurma……………………..648 mg
Kaysı-taze…………………281 mg
Kaysı-kuru………………..979 mg
İncir-taze………………….194 mg
İncir-kuru…………………640 mg
Kavun…………………….251 mg
Karpuz……………………100 mg
Limon…………………….138 mg
Kiraz………………………191mg
Mandalina………………...126 mg
Muz……………………….370 mg
Nar………………………..259 mg
Portakal…………………..200 mg
Şeftali…………………….202 mg
Vişne……………………..191 mg
Kivi………………………300 mg
Peynir-beyaz……………..68 mg
Peynir-lor………………..32 mg
Peynir-kaşar……………..104 mg
Süt-inek…………………152 mg
Süt-keçi………………….204 mg
Yoğurt-yağlı……………..152 mg
Yumurta-tavuk…………..222 mg
Dondurma……………….192 mg
Çikolata-bitter…………...615 mg
Çikolata-sütlü……………269 mg
Reçel…………………….88 mg
Tahin……………………414 mg
Arpa…………………….160 mg
Pasta…………………….72 mg
Buğday-aşurelik………..448 mg
Bulgur………………….310 mg
Ekmek-çavdar………….145 mg
Karaker-sade……………384 mg
Makarna…………………197 mg
Şehriye…………………..136 mg
Yufka……………………40 mg
Margarin………………...20 mg
Tereyağı………………...26 mg
Mayonez………………..9 mg
12.2—Potasyum Kaynağı
Diğer Besinler:
domates salçası,ıspanak,kuru
üzüm,turp,portakal suyu,muz
kırmızı dolma
biber,kaysı,Maden suları, avokado,
kırmızı pancar
esmer pirinç, hurma, meyve
kurusu,incir, balık,meyve, sarımsak, pırasa, domates, et, fındık,portakal,
patates, piliç, kuru üzüm, sebzeler ve tahıl taneleri.
13—Selenyum Kaynağı
Besinler-100 gr:
13.1--Besinlerin Selenyum
İçeriği (mikrogr/100g)
Kalamar-ahtapot………….169 mikrogram
Ayçekirdeği……………….78
mikrogram
İstridye……………………79 mikrogram
Karides……………………52 mikrogram
Somon balığı……………...38
mikrogram
Ton balığı………………….42
mikrogram
Tavuk eti………………….24 mikrogram
Yulaf………………………34 mikrogram
Yumurta…………………..31 mikrogram
Peynir……………………..19 mikrogram
Sığır Eti……………………19 mikrogram
Mantar-1 avuç-…………….15 mcg
Mantar…………………….12 mikrogram
13.2—Diğer Selenyum
kaynakları:
tuna balığı,esmer pirinç,ceviz,arpa,
buğday,deniz ürünleri
karaciğer, pekmez, süt ve süt
ürünleri,tereyağı,mantar, soğan
lahana, brokoli gibi yeşil
yapraklı sebzeler,Et, yumurta, tahıl
baklagiller, susam, Hindistan
cevizi,ceviz,kuru yemiş
Kaynak:
1--mynet.com
2—haberturk.com
3-- Vitaminlerin kutsal
kitabı-Earl Mindell
4--https://evdesifa.com
5-- https://aysetugbasengel.com
6--
http://www.nefroloji.org.tr
7-https://indigodergisi.com
8--http://www.ulker.com.tr/tr/haberler/haber-detay/kalsiyum-tablosu