Yoğurt Gripten Koruyor:
1--Mustafa Kemal Üniversitesi
Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Nizami Duran
ve ekibi tarafından yapılan araştırmayla, içerisindeki probiyotikler sayesinde
yüksek düzeyde mikroorganizma barındıran yoğurt ve suyunun, grip veya soğuk
algınlıklarına karşı koruma sağladığı tespit edildi.
2-- Prof. Dr. Duran, AA
muhabirine yaptığı açıklamada, üniversitenin Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP)
Koordinasyon Birimi tarafından desteklenen "Probiyotik Mikroorganizmaların
Önemli İnsan Patojenlerine Karşı Etkinliklerinin Araştırılması" projesiyle
grip öncesi korunmalara ilişkin önemli bulgular elde ettiklerini söyledi.
2.1--Enfeksiyonlardan
korunmanın en önemli kolundan biri bağışıklık sistemimizin ürettiği
immunoglobulinlerdir, yani antikorlardır. Yaptığımız çalışmalarda kontrol
grubuna nazaran 2 ila 10 kata kadar koruyucu antikorların (koruyucu sıvılar),
yoğurt bakterileriyle düzenli olarak beslenen hayvanlarda yüksek olduğunu
tespit ettik.
2.2--Bu, yoğurtla beslenen
canlıların, grip başta olmak üzere üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı 10
kata kadar daha yüksek oranda korunduğu anlamına gelmektedir.
2.3--Duran, grip gibi viral
enfeksiyonlardan korunmanın en önemli yolunun bağışıklık sistemini güçlü kılmak
ve dengeli beslenmek olduğunu söyledi. Dengeli beslenmenin en önemli koşulunun
ise içerisinde faydalı mikroorganizmalar bulunan fermente gıdaların tüketilmesi
olarak niteleyen Duran, bunların başında yoğurdun geldiğini vurguladı.
2.4--Duran, yararlı bir
yoğurdun bakteri sayısı yüksek mayayla mayalanarak, en az 24 saat sıcak bir
ortamda hatta ekşimtrak tada kadar bekletilmesi önerisinde bulundu.
2.4.1--Yoğurdun tadının
ekşimtırak bir hal almasının içerisindeki faydalı bakterilerin çoğaldığı
anlamına geldiğini aktaran Duran, ne kadar çok bakteri üremesi gerçekleşirse,
tüketilen yoğurdun da o kadar faydalı olacağını kaydetti.
2.5--Üst solunum yolu
enfeksiyonuna yol açan virüsler veya bakteriler gibi etkenler tarafından
oluşturulan hastalıklara karşı korunmak için evde mayalanmış yoğurdun mümkünse
her öğün tüketilmesi gerektiğini anlatan
Duran, bağışıklık sisteminin güçlenmesi için yoğurt suyunun da sabahları
çocuklara içirilmesi önerisinde bulundu.
Kaynak:AA