Mutfak Şefleri Malzemeleri Nereden Alıyor:

1—Firma:Alınan Ürün ve alındığı yer:

1—Mikla:

Sakız enginarı……...İğdır

Karadut……………Tire

Kuru incir………….Ege Bölgesi

Domates, sarımsak…Karaman

Bulgur ……………..Güneydoğu Anadolu Böl.             

Koyun, kuzu……….Samsun/Bafra

Kıvırcık koyun……..Trakya,Balıkesir

Süt………………….İstanbul/Göktürk Farfara

Sarımsak……………Taşköprü

Domates ve biber salçası, nar ekşisi,zeytinyağı, bütün baharatlar,tereyağı, narenciye……………İskenderun

Yeşillikleri…………Şile ve Ağva’daki üreticilerden alıyor

2—Beşiktaş Alancha—

Tahin……………….Konya

Kırma zeytin………..Antakya

Küflü peynir………...Konya

Tereyağı…………….Trabzon

Kaz, bal, gravyer peyniri…..Kars

uykuluğun yanına ızgara olarak Bozyazı Tekeli soğanı

3—Nişantaşı Bröd:

Un………………..Ankara/Evirgen, Çorum/Hatay

Peynir…………….İzmir, Antalya, Düzce

Zeytinyağı………..Ayvalık/Pina

Gazoz……………..Denizli

4—Balmumcu Farfara

Sarımsak……………..taş köprü

salça, nar ekşisi, zeytinyağı, baharat, tereyağı……İskenderun

Farfara’dan Osman Bahadır, yerel üreticilerden alışveriş yapmanın mutfak maliyetlerini ortalama % 20 artırdığına işaret ediyor. Ancak Bahadır söz konusu maliyeti gelenlerin memnuniyeti ile aşıldı.

4-- Museum Hotel –Lil: Kapadokyada 250 dönümlük bir alanda üzüm, badem, ceviz, elma, çilek, biber, domates gibi ürünleri yetiştiren işletme kendi pekmezini de yapıyor.

5—Diğer Öneriler:

1—Tokat çemeni

2—İzmir-Konya-Erzincan ın tulum peyniri

3—Maraş-Kastamonu-Kayseri nin pastırma-sucuk

4—Urfa-G.Antep İsot u-Maraş acı biber i-Baklagil i

5—Sıvas tereyağı

6—Van-Bitlis otlu peynir

Kaynak:Dünya Gazetesi