Nikel:

18.1-- Pankreas bezesini çalıştırır. Şeker hastaları için önemli mineraldir .

18.2—Nikel işletmelerinde-işlenmesinde Nikelin fazla miktarda alınmasına bağlı aşağıda belirtilen bozukluklara neden olabilir.

1--Akciğer, burun, prostat ve gırtlak kanseri riskini artırır.

2--Akciğerlerde tıkanma,Solunum yetersizliği, Astım ve kronik bronşit

3--Doğum kusurları

4--Mücevherlerden kaynaklanan deri isiliği gibi alerjik reaksiyonlar

5--Kalp rahatsızlıkları

6--Nikel gazına maruz kalındığında, halsizlik ve baş dönmesi

18.3—Kaynakları:

Havuç,

lahana,

tere,

mantarlar,

ıspanak,

taze fasulye,

soğan,

incir,kaysı 

kara kovan balı peteğinde yeterince bulunur.