Tam Buğday Ununun Sağlığa Faydaları-Tablo:

1—100  gr Tam Buğday Unu Besin Maddeleri Karşılaştırma Tablosu:

Besin Maddesi……Tam Buğday Unu….Buğday Unu…..Kabuksuz Arpa

Kalori……………………340………………361………………354

Karbonhidrat……………..72……………….72.5………………73.4

Protein……………………13.2………………12………………..12.5

Yağ………………………2.5………………..1.7……………….2.3

*Lif………………………10.7……………….2.4……………….15.6

Manganez………………..177………………..34……………….85

Bakır……………………..46………………….20………………55

Çinko…………………….24………………….8…….………….25

Fosfor……………………29………………….8………………..21

Demir……………………20………………….5………………..20

Magnezyum…………….33……………….….6………………..32

Potasyum………………..8……………………2…………………10

Tiyamin-B1……………..42………………….7…………………54

Niyasin-B3……………..31…………………..6…………………29

Piridoksin-B6………….24…………………..2………………….19

Pantotenik Asit-B5…….12……………….….9………………….6

Folik Asit………………11……………….….8………………….5

Riboflavin-B2………….13…………………..5………………….22

E Vitamini-Tokoferol vs.5……………………3………………….4

2—Yorum:Tam buğday unun buğday ununa göre üstünlüğü rakamlarla belirlidir.Bu anlamda tam buğday unlu ekmek-makarna-kurabiye-çorba sağlıklı ve dengeli besin kaynağı olarak önemlidir.

Kaynak:HBT-S:234-18.09.2020