Organik Tarım-Genel
Bilgiler-Ülkeler:
1—Dünyada Organik Tarım:
1--Organik yaş meyve
üretiminde…….ABD, İsrail ve Avustralya
2--Muz üretiminde ise……
Dominik Cumhuriyeti, Latin Amerika ve Karayipler
3--Kivi üretiminde ise ……
İtalya, Şili ve Yeni Zelanda
4--Üzümsü meyvelerin üretimde
ise…… Macaristan ve Arjantin
5--Organik kuru meyveler
üretiminde……..Türkiye, ABD, Cezayir, Mısır ve İsrail
6--Fındık üretiminde
ise…..Türkiye
7—badem+fındık
üretiminde……..ABD,İtalya.İspanya
8—Ceviz
üretiminde………………Fransa
9-- organik kahve
üretiminde………Meksika
10--Organik çay
üretiminde………..Hindistan ,Sri Lanka
11--Kakao
üretiminde……………..Bolivya , Brezilya, Beliza Adası, Dominik Cumhuriyeti,
Honduras, Fildişi Sahilleri, Kosta Rika, Guetamala, Meksika, Nikaragua, Panama,
Papua Yeni Gine ve Togo
12--Organik sebze üretimde
…….ABD, AB ülkeleri,İsrail,Arjantin,Mısır ,Brezilya, Hindistan, Meksika,
Türkiye, Tunus, Polonya, Şili, Kosta Rika, Gana, Uganda ve Uruguay
14—Tahıl………. Avrupa Birliği,
Amerika, Avustralya, Kanada, Arjantin, Brezilya, Çin, Mısır, Çek Cumhuriyeti,
Macaristan, Polonya, Rusya Federasyonu, Slovakya,Türkiye
15--Organik pirinç üretiminde………..Çin,
Hindistan, Pakistan, Endonezya, Filipinler, Sri Lanka ve Tayland
16-- Organik kuru fasulye
üretiminde……….. ABD , Arjantin, Brezilya, Mısır Hindistan, Meksika, Peru,
Nikaragua
17--Türkiye’de………… mercimek
ve nohut,
17.1--Mısır’da…………. bezelye
organik olarak üretimi yapılmakta
18--AB ülkelerinde……..
bezelye, mercimek, barbunya, beyaz kuru fasulye ve nohut’un organik üreticiliği
yapılmaktadır.
19—Zeytin üretiminde………..Akdeniz
ülkeleri ve Arjantin
20-- soya fasulyesi
üretiminde………ABD, Arjantin, Avusturya ve Fransa
21—Hinditan cevizi
üretiminde………..Kosta Rika, Kolombiya, Hindistan, Dominik Cumhuriyeti, Honduras,
Madagaskar ve Sri Lanka
22— keten tohumu
üretiminde,………..Rusya
23-- kabak çekirdeği
üretiminde………….Çin, Macaristan ve Meksika
24-- Aspir tohumu
üretiminde…………..Kanada, Arjantin ve Paraguay
25-- susam tohumu üretiminde…………Brezilya, Bolivya, Çin,
Hindistan, Meksika, Paraguay, Peru, Sudan, Sri Lanka, Uganda ve Türkiye
26--Baharatlar ve Tıbbı
Bitkiler Organik baharatlar ve tıbbı bitkiler üretiminde.. Mısır , Hindistan,
Malavi ve Tanzanya
27--tıbbı bitkilerin organik
üretiminde …..arjantin , Brezilya, Çin, Kolombiya, Kostarika, Dominik
Cumhuriyeti, Guetamala, Meksika, Endonezya, Jameika, Nikaragua, Papua Yeni
Gine, Sri Lanka, Filipinler, Togo, Tunus, Türkiye, Uganda ve Zimbabwe
28-- adaçayı, lavanta ve
maydanoz ………….Avrupa birliği
29--Vanilya üretiminde……………Kosta
Rika, Endonezya, Madagastar, Meksika, Togo, Uganda ve Papua Yeni Gine
30--Et, Süt Ürünleri ve
Yumurta ………ABD ve AB,Arjantin, Uruguay ve Yeni Zelanda
31--Süt ve süt ürünleri ……………
Belçika, Avusturya, Danimarka, Fransa, Almanya İsveç, Hollanda, İngiltere ve
İsveç
32— süt, peynir ve yumurta
………Arjantin
33—Türkiye………… süt üretimiyle
34—Mısır…………… peynir
üretimiyle
35-- Organik bal üretiminde…….
Meksika , Brezilya, Arjantin, Bolivya, Çin, Kolombiya, Dominik Cumhuriyeti,
Mısır, El Salvador, Guetamala Haiti, Türkiye, Madagastar, Uganda, Tanzanya,
Zambiya ve Uruguay
36—Balık………. Norveç ve
İrlanda
36.1--Organik balık
ürünlerinin yetiştirilmesine yönelik ABD, Hollanda, Brezilya ve İngiltere’de
yeni projeler ortaya konulmaya çalışılmaktadır.
37—Ülke Durumları:
1--Almanya’da üretici
firmalar organik gıda satışlarının yaklaşık % 18’ini oluşturmakta olup,
bunlardan %80’i organik ürünlerini doğrudan kendileri pazarlamaktadır. Organik
et ve et ürünleri satısında kasaplar ve gıda marketleri yoğunluktadır. Organik
sebzede de bu mağazalar satışlarda % 40’lık bir paya sahip olup, üretici
firmalar satışların %35’ini oluşturmaktadır
2--Danimarka’nın organik ürün
pazarı oldukça gelişmiş durumdadır. Çünkü ürün belgelendirme ve etiketlemedeki
etkinlik, tüketicilerin güvenini kazanmıştır.
2.1--Ayrıca organik ürünlerin
süpermarket gibi tüketicilerin kolayca temin edebileceği yerlerde sunulması da
pazarın gelişmesine katkıda bulunmuştur.
2.2--Bir diğer önemli faktör
de, organik ürün fiyatlarının geleneksel ürün fiyatlarından diğer ülkelere göre
daha düşük olmasıdır.
2.3--Danimarka Avrupa’nın en
büyük organik süt ve et tedarikçisidir. Meyve, sebze, tahıl, çay, kahve ve
tropikal meyve gibi ürünleri ise ithal etmektedir
3--İngiltere iç pazarının
%66’sını kendisi karşılarken özellikle organik tahıllar açısından üretimi yetersizdir.
İngiltere’nin şu anki durumunda organik ürünlerin neredeyse her çeşidi için
önemli bir talep bulunmaktadır.
3.1--İngiltere’de ise meyve
ve sebze yetiştiriciliği açısından kayda değer bir üretim olmamasına rağmen,
organik dana eti, kuzu eti ve süt ve yumurta üretimi çok fazladır
4--İtalya’da yaklaşık 20
milyon kişi organik ürün satın almaktadır. Organik ürünler içerisinde meyveler
ve özellikle zeytinyağı, turunçgiller ve tahıllar önemli bir gelir grubunu
oluşturmaktadır.
4.1--Toplam organik ürünün
%43’ü ihraç edilmektedir
5--Hollanda’da organik üretim
açısından en çok hayvansal üretim yapılmaktadır. Organik süt üretimi 60.000 ton
dolayındadır
5.1--Organik gıda
mağazalarının payı ise oldukça yüksektir
6--Fransa hem iyi bir pazar
hem de rekabetçi bir ülke konumundadır. Fransa özellikle sebze üretiminde büyük
öneme sahiptir. Fransa’da 1999 yılında Tarım Bakanlığı çiftçilerin organik
üretime geçmeleri için 16 milyar ABD doları kaynak sağlamıştır
7--Asya kıtasında son
yıllarda organik tarıma yönelen Çin, en ön plana çıkan ülke konumundadır.
Hindistan ve Rusya, Endonezya diğer önemli ülkeler arasındadır.
7.1--Kıtada sertifikasyon
yetkisine sahip 117 kuruluşun önemli bir kısmı Çin, Hindistan ve Japonya’dır.
Japonya organik tarım araştırmalarında en önde gelen ülkedir
8—Afrika kıtasında Düşük
girdiye dayalı tarım nedeniyle organik tarıma geçişin en kolay olacağı kıta
olarak görülmektedir. Güney Afrika ülkeleri bu konuda daha önde gitmektedir
8.1--Sertifikalı ürünlerin
çoğu Avrupa’ya ihraç edilmektedir. Sadece Kuzey ülkelerinden Tunus’a yerleşik
bir sertifikasyon ve yasal düzenleme mevcut olup, bunu Mısır ve Güney Afrika
takip etmektedir.
8.2--Son yıllarda Uganda,
Tanzanya, Eyitopya, Kenya ve Zambiya’daki sertifikalı ekolojik üretim önemli
artış göstermiştir.
8.3--Kenya’da meyve, sebze ve
kahve üretilirken, Uganda’da taze ve kuru meyve, pamuk, susam ve kahve üretimi
yapılmakta, ekolojik ürünler büyük ihracat firmaları tarafından pazarlanmakta
ve özellikle Avrupa’nın en büyük alıcıları olduğu bildirilmektedir
9—Avustralya-Dünyadaki toplam
organik üretim alanının neredeyse yarısına sahip olan Avustralyadır.
9.1--Avustralya kıtasındaki
en geniş organik üretim Avustralya ve Yeni Zelanda’da yapılmaktadır.
Avustralya, dünyada en çok organik tarım alanına sahip ülkedir
9.2--Yeni Zellanda’da en öne
çıkan iki ürün kivi ve elmadır. Avustralya organik üretiminin büyük
kısmını(%70) Avrupa pazarına (İngiltere, Hollanda, İsviçre, Almanya, Hollanda)
satmaktadır. Hem Avustralya hem de Yeni Zelanda’da organik üretim için devlet
destekleri yapılmamaktadır.
10—ABD-Dünya organik ürün
satışlarında ilk sırada yer alan ABD’de 2010 yılı satışları yaklaşık 27 milyar
ABD doları olduğu vurgulanmaktadır. Bu satışlar içinde organik meyve ve sebze
satışları önemli yer tutmaktadır. ABD’de toplam gıda ve içecek satışlarının
%4’ünü organik ürünler oluşturmaktadır
11—Türkiye-2010 yılı verileri
dikkate alındığında bitkisel organik ürünler arasında birinci sırayı
25.665 ton ile………… üzüm
alırken bunu
23.984 ton ile…………. buğday
18.042 ton ile………….pamuk
izlemektedir
11.1--ihraç edilen ürünler
arasında birinci sırayı
1091,1 ile………….. kuru üzüm
alırken bunu
674,9’la……………..fındık ve
fındık ürünleri ve
424,0 ile…………….mercimek
izlemektedir.
11.2--Elde edilen bedel
açısından ise ilk sırayı
4.881,191 ile…………… fındık ve
fındık ürünleri alırken bunu
3.761,657 ile…………… kuru üzüm
ve
1.827,899 ile……………. kayısı ve
kayısı ürünleri izlemektedir.
11.3--Organik tarım yapılan
alanlar bölgeler bazında incelendiğinde
2010 yılı verilerine göre,
Doğu Anadolu Bölgesi ………..%
66,2
Ege Bölgesi…………….....……….%
12.4
Güneydoğu Anadolu Bölgesi…..%
8.8
İç Anadolu Bölgesi……………..%
5.4
Karadeniz Bölgesi………………% 4.2
Akdeniz Bölgesi…………………% 1.8
Marmara Bölgesi ……………….% 1.2 izlemektedir.
11.4--Migros ve Carrefour
gibi uluslararası firmalar organik ürün satışı için stadlar açmakta, Hipp,
Nestle ve Danone gibi firmalar organik bebek maması üretmekte, Swissair
havayolları ise bazı uçuşlarda organik mönü sunmaktadır
11.5—Organik üretimde
Beyaz ette………….. Samsun, Bolu
ve İzmir,
kırmızı ette…………………Manisa
Salihli, Çanakkale Ayvacık, Bozcaada ile Aydın illeri ön plana çıkmaktadır
38—Dünyada Durum:
1--Dünya organik ürün ticaret
hacminin 2009 verilerine göre yaklaşık 54,9 milyar ABD doları olduğu
belirtilmektedir. 2007 yılı verilerine göre gelirin
% 54’ü………… Avrupa’da,
% 43’ü …………Kuzey Amerika’da
ve
% 3’ü ise………. diğer kıtalarda
elde edilmektedir.
2--Avrupa Birliği’nde toplam
pazarının % 6’sı organik ürünlerden oluşan Danimarka lider ülke konumundadır.
Bu ülkeyi Avusturya % 5,3, İsviçre % 4,6, Lüksemburg % 3,3 ve Almanya %
3,12’lik paylarla takip etmektedir
3--ABD’de 2008 yılı organik
ürün ticaret hacmi 22 milyar 929 milyon dolar seviyesine yükselmiş ve organik
ürünlerin toplam pazardaki payı % 3,5 olarak belirlenmiştir. Bu değer ile ABD
dünyada en büyük organik ürün ticaretine sahip ülke konumuna gelmiştir
4--Dünya organik ürünlerin
başlıca pazarı AB ülkeleridir. Bunlar arasında Almanya……………..%37,3
İngiltere…………….. %9,4
Hollanda…………….. %7,7
İsviçre……………….. %7,4
Fransa……………….. %6,8
İtalya………………… %5,4 ön
sıralarda yer almaktadır
39—Organik Tarımın Önemi:
1--Çukurova’da buğdayda yapılan
mücadeleye rağmen tek başına bir yabancı ot türü %10’dan, Harran’da ise %40’dan
daha fazla zarar verebilmektedir
1.1--Çukurova Bölgesi mısır
ekim alanlarında yabancı otların kapladığı alanın %48.75,pamukta %33.12, tarla
kenarlarında %41.88 ve diğer kültürlerde ise %35.30 olduğunu belirtmişlerdir.
1.2--Dünyada tarımsal
üretimde meydana gelen ürün kayıplarının
% 9,1’ini……………. hastalıklar,
% 11,2’sini………….zararlılar ve
% 14,7’sini ise…….. yabancı
otlar olusturmaktadır.
1.3--Bu kayıp miktarına %6-12
kadar hasat sonrası kayıplar da ilave edilecek olursa toplam ürün kaybı
yaklasık %40-48’e ulasmaktadır.
1.4—Bu kayıpların yıllık
parasal degeri 550 milyar dolar olup, ürünü korumak için yapılan masraflar da yaklasık
yıllık 455 milyar dolardır
1.5--Hastalık, zararlı ve
yabancı otlara karsı mücadelede çesitli yöntemler uygulanmaktadır.
1.5.1--Bu yöntemler
içerisinde en fazla uygulanan kimyasal mücadeledir. Günümüzde gelinen nokta,
kimyasal ilaçlar kullanılarak yapılan tarımın sürdürülebilir olmadıgı ve
tarımda alternatif yöntemlerin uygulanması gerektiğini ortaya koymaktadır.
1.5.2--Örnegin; DDT’nin kesfinden önce, 1940’ların basına kadar zararlılar tarafından üründe meydana gelen kaybın dünya ortalaması %7 iken, 1980’lerin sonuna dogru ürün kaybı %13’e yükselmiştir